Les préférés de Raymonde
Noisettines
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 100 gr de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g de noisettes moulues
Pour le décor :
- 60 g de noisettes entières
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter l'œuf, le sucre vanillé, les noisettes moulues, puis incorporez la farine. Travailler le tout. Disposer de petits tas sur une tôle garnie de papier sulfurisé ou beurrée Poser une noisette sur chacun. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180.

Mélusine
Ingrédients :
- 120 g. de beurre
- 80 g. de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 orange non traitée
- 1 pincée de sel
- 250 g. de farine
- Une cuillère à café de levure.
Pour glacer :
- 150 g. de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de jus d'orange
Travailler le beurre ramolli et le sucre en mousse. Ajouter les jaunes d'œufs, le zeste râpé de l'orange et une cuil. à soupe de jus d'orange. Incorporer la farine, le sel et la levure. Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur. Découper des cœurs avec un petit emporte-pièce et les disposer sur un papier sulfurisé (ou une tôle bien beurrée). Faire cuire 10 minutes à four chaud (200-220). Après complet refroidissement, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace et le jus d'orange. Si besoin est rajouter très peu d'eau chaude. Glacer les petits cœurs.
Les préférés des enfants
Butterbredle, gateaux au beurre
Ingrédients.
- 500 grammes de farine.
- 250 grammes de beurre.
- 250 Grammes de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 2 œufs.
- 1 jaune d'œuf pour dorer.
- Des amandes entières pour décorer et pour les gourmands.
Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et le sucre vanillé afin d'obtenir une pâte blanche. Ajouter la farine. Laisser reposer. L'idéal est de préparer la pâte la veille. Étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Découper des formes à l'emporte-pièce. Y déposer une amande entière, puis dorer au jaune d'œuf à laide d'un pinceau. Faire cuire sur une feuille de papier sulfurisée à 200 ° durant 10 minutes.
Petits gâteaux aux épices
Ingrédients.
- 250 grammes de farine.
- 150 grammes de sucre.
- 2 jaunes d'œuf.
- Les blancs d'œuf battus.
- 150 grammes de beurre.
- 1 pointe de couteau de 4 épices.
- Une demi-cuiller à café de cannelle en poudre.
- 50 grammes d'amandes mondées.
Tourner le beurre en mousse. Ajouter le sucre, les épices et les jaunes d'œufs et enfin la farine. Mélanger. Laisser reposer la pâte durant une heure. L'abaisser sur 4 mm d'épaisseur. Y découper des triangles. Les badigeonner de blanc d'œuf battu et les décorer à chaque angle d'une demi-amande mondée. Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire à 180 ° durant 15 minutes.
Bâtonnets aux pignons et amandes

Ingrédients.
- 150 grammes de beurre.
- 150 grammes de sucre.
- 1 œuf.
- 3 cuillers à soupe de cacao en poudre.
- 100 grammes de pignons entiers.
- 125 grammes d'amandes ou noisettes moulues.
- 120 grammes de farine.
Pour le glaçage.
- 100 grammes de sucre glace.
- 1 blanc d'œuf.
- 1 cuiller à café de jus de citron.
Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l'œuf. incorporer le cacao, les amandes en poudre, la farine, et enfin les pignons entiers. Laisser reposer au frais durant une heure. Abaisser directement sur une feuille de papier sulfurisée sur une épaisseur de 1 centimètre. Faire cuire à 180 ° durant 25 minutes. Préparer le glaçage et napper à chaud. Découper la pâte encore chaude en bâtonnets de 3 à 4 centimètre de long.