Les recettes Homeophyto

TAPAS

Spectaculaire et délicieux, les feuilles de vigne farcies auront une place de choix sur vos buffets d'été [...]
aubergines farcies
Une recette d'aubergines farcies tout droit venue de Corse, à déguster froides, seules ou accompagnées de sauce tomate [...]
belles tomates à cuisiner
Variation de recettes autour de la tomate : à la provençale, mozzarella, confite. A redécouvrir sans tarder [...]
tapenades recette
Tapenade verte aux amandes ou tapenade noire aux anchois? Ces 2 tapenades feront merveille à l'apéritif [...]
Pour agrémenter vos buffets d'été découvrez le flan de céleri au saumon et aneth, terrine de courgettes chèvre et coriandre, moussaka. Un régal [...]
poivrons
ingrédients : poivrons épluchés (faciles), pignons, ail, huile d'olive. Une terrine qui accompagne une viande grillée ou à qui se déguste en tapas [...]

ENTRÉES

Asperges recettes
Une recette toute simple pour déguster les asperges blanches comme en Alsace. [...]
ail
ingrédients : ail, sauge, clou de girofle. En garniture rondelle de pain et fromage râpé [...]
tourin ail - ail violet
Le tourin à l'ail est une soupe traditionnelle du Sud-Ouest à base d'ail (violet), beurre (ou graisse d'oie), farine, bouillon avec œufs battus au vinaigre [...]
tarte printanière aux carottes et petits oignons de mai
Une recette de Christine Ferber, à base de carottes nouvelles, oignons de mai, ail et curry. Un régal [...]
Parmentier d’escargot à la crème d’ail des ours
Une recette d'Hervé Paulus, jeune chef étoilé alsaciens, une recette facile à réaliser étonnante de simplicité et de saveur [...]
fleischnacka_homeophyto

aux enfants…et aux plus grands !

Pour les petits, faites en sorte qu'ils vous accompagnent au marché ; là, ils pourront goûter les jeunes pousses d'épinards. ce petit goût noisette est irrésistible et vous serez fort surpris de la [...]

soupe à la citrouille_homeophyto
3 recettes de soupe au potiron : à la crème et aux herbes, aux graines ou la version minceur [...]

GRANDS PLATS

Osso buco de la rue de merles
jarret de veau, carottes, céléri oignons, ail, tomates pelées et épices [...]
En fonction de la quantité de crème lait et beurre vous obtiendrez un gratin plus ou moins sec ou moelleux en fonction de vos gouts. [...]
Le couscous de la rue des merles
comme viande exclusivement de l'agneau, légumes : oignons, ails, tomates, carottes, courgettes…et une semoule préparée au couscoussier [...]
2 recettes de légumes venues d'Afrique du sud pour que les légumes révèlent leurs saveurs et le balsamic glazed [...]
Boulettes aux aubergines
kefta (mélange de viande prêt ou à préparer), sauce tomate, aubergines, oignons, tomates, poivrons [...]

Le bobun, plat vietnamien, revu et corrigé pour satisfaire petits et grands [...]

Un plat rapide et facile à préparer, idéal pour les soirées d'hiver [...]

Allioli
ce plat de fête réunit autour de la sauce aïoli la morue pochée, les œufs durs, les calamars et légumes pochés [...]
risotto aux poires et gorgonzola
ingrédient : oignons, riz Arborio, vin blanc sec, bouillon dégraissé, Gorgonzola mascarpone, poires [...]
risotto_homeophyto
ingrédients : oignons, potimarron, Riz Arborio, bouillon dégraissé, Gorgonzola mascarpone, persil plat [...]

GROS PLANS

ail confit
En accompagnement de rôtis, légumes braisés, poissons au four ou pour les amateurs sur de petites tartines de pains grillés. [...]
lentilles recettes
3 recettes à base de lentilles pour le plaisir : agneau mijoté aux lentilles, Crème de lentilles et salades de lentilles [...]
fenouil recettes
4 recettes très simples pour réconcilier les plus récalcitrants avec le fenouil :cœurs de fenouil à la vénitienne, purée céleri fenouil, salade de fenouil. [...]

Les pâtes aux noix de Wanda

Wanda tient une pension familiale à Lugano. Sa cuisine, typiquement tessinoise allie les saveurs de l'Italie et de la Suisse. Le mélange est généreux, subtil et très dépaysant. Wanda imagine, innove, [...]

gingembre recettes
5 recettes pour découvrir et agrémenter le gingembre : confit, à la japonaise, crevettes ou bœuf sautés au gingembre ou poulet mariné [...]
3 recettes pour redécouvrir l'avoine et ses bienfaits : les petits biscuits écossais, la soupe de flocon d'avoine et le petit déjeuner gourmand [...]

DOUCEURS

Pommes recettes
3 recettes simplissimes et délicieuses à base de pommes : compote caramélisée, gâteau aux pommes et le fameux Strudel aux pommes [...]
miel recettes
3 recettes à base de miel pour ravir petits et grands :filet mignon de porc au gingembre ail citron et miel, purée de pomme au miel et pain d'épice [...]
chocolat recette
2 recettes faciles : le cake au chocolat à l'orange et au gingembre, la mousse au chocolat [...]
tarte aux pommes râpées
Une tarte magnifique, tendre et fondante en son cœur et légèrement caramélisée en surface [...]
gateau carotte homeophyto
Le gâteau suisse aux carottes est un gâteau traditionnel du canton d'Aargau en Suisse. Il allie légume et fruit sec en un mélange très harmonieux. [...]

ingrédients : farine, lait, œufs, levure de boulanger, beurre, sucre, sel. [...]

tarte meringuée
Une recette typiquement alsacienne de Christine Ferber [...]
Le gâteau traditionnel alsacien qui fait merveille au petit déjeuner [...]
pomme pochée

Une recette d'Hervé Paulus, chef étoilé alsacien qui s'accorde à merveille avec un Tokay Pinot Gris [...]

gateau noel
Les gâteaux de Noel font partis de la tradition en Alsace :Bredeles, Butterbredle et autres shangala, une sélection de recettes transmises par nos lectrices [...]
Une recette de crème caramel à la vanille simplissime pour une fin de diner toute en douceur accompagnée des petits fours d'Hervé Paulus (recette fournie) [...]
Un délice pour petits et grands, ingrédients : riz rond, lait, sucre semoule, beurre, jaunes d'œufs, sucre en morceau, gousse de vanille [...]
framboise_homeophyto
Préparez un sirop, ajoutez le jus d'un citron et 500 g de framboises mixées. versez dans un bac à glaçons et congelez durant quelques heures. [...]
3 recettes différentes de salades d'oranges à découvrir et comparer [...]
Une pâte inspirée des gâteaux de Noel,garnie d'un mélange de faisselle et chantilly sur lequel on dispose des framboises fraiches. Un bijou des tables d'été [...]
tatin
L'une des meilleures manières d'exprimer la délicatesse de la poire. [...]
mojito_homeophyto
Il s'agit d'un cocktail d'origine cubaine, à base de menthe fraîche, de citrons verts, de rhum brun et de rhum blanc. Très festif et rafraîchissant, À consommer avec modération [...]
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