
Ce plat peut se déguster le jour même, mais il sera bien meilleur le lendemain, réchauffé, après avoir confit une nuit.
Les boulettes
Si vous connaissez un bon boucher arabe, achetez un Kg de kefta
Si vous n'avez pas cette chance, voici la recette
- 500 g de boeuf haché
- 500 g d'agneau haché
- 1 branche de menthe fraîche
- 1/2 bouquet de persil
- 1 petit oignon haché
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de paprika Sel.
Mélanger tous ces ingrédients
La sauce tomate
- 500 grammes de tomates bien mûres pelées, ou à défaut, une boîte de tomates pelées et une petite boîte de concentré de tomates
- 1 oignon
- sel, poivre,
- herbes de Provence,
- un bouillon cube
Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive Ajoutez les tomates, faites revenir ajoutez un verre d'eau, le bouillon cube puis les épices et laissez mijoter durant une heure au moins.