La brioche de Nathalie



Je n’ai jamais raffolé de la brioche jusqu’à ce que …

Ingrédients

500gr farine 25 cl de lait 1oeuf (+1 pour dorer) 20 g de levure de boulanger 60 gr beurre 50 gr sucre 1 cuillère à café de sel

Préparation

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède et la levure.

ingrédients : farine, lait, œufs, levure de boulanger, beurre, sucre, sel.

Laissez reposer ce mélange une petite demi-heure. Ajouter à la précédente préparation, et travailler généreusement…

Couvrir et laisser reposer 1heure à température ambiante. Rompre la pâte et rajouter des raisins secs.

Oublier durant 10 à 12heures au frais, par exemple dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Modelez votre brioche comme vous le souhaitez, en tresse, en ZOPF, …( vogue la galère) et laisser encore reposer une à deux heures à température ambiante Dorer avec un jaune d’œuf.

Cuisson

Faire cuire durant une trentaine de minutes à 180 °.

… j’aie la délicieuse surprise de découvrir cette merveille un matin de janvier devant ma porte !