La brioche de Nathalie

Je n’ai jamais raffolé de la brioche jusqu’à ce que …

 

Ingrédients

500gr farine 25 cl de lait 1oeuf (+1 pour dorer) 20 g de levure de boulanger 60 gr beurre 50 gr sucre 1 cuillère à café de sel  

Préparation

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède et la levure.

Laissez reposer ce mélange une petite demi-heure. Ajouter à la précédente préparation, et travailler généreusement…

Couvrir et laisser reposer 1heure à température ambiante. Rompre la pâte et rajouter des raisins secs.

Oublier durant 10 à 12heures au frais, par exemple dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Modelez votre brioche comme vous le souhaitez, en tresse, en ZOPF, …( vogue la galère) et laisser encore reposer une à deux heures à température ambiante Dorer avec un jaune d’œuf.

Cuisson

Faire cuire durant une trentaine de minutes à 180 °.

... j’aie la délicieuse surprise de découvrir cette merveille un matin de janvier devant ma porte !

 

Auteur : Véronique Baumann - Médecin homéopathe - 23/06/2005

À propos de l'auteur

Docteur Véronique Baumann, médecin homéopathe, fondatrice du site Homeophyto.com et auteure d'ouvrages grand public sur l'homéopathie. 

La référence en homéopathie, phytothérapie et médecines complémentaires depuis 1999