Gâteau de riz aux fruits rouges

Le riz au lait de la rue des merles

MARCHÉ
200 grammes de riz rond
1 litre de lait
125 grammes de sucre semoule
20 grammes de beurre
4 jaunes d'oeufs
50 grammes de sucre en morceaux
2 gousses de vanille fendues en deux

La recette

Préparer un caramel avec le sucre en morceaux. Le verser dans un moule et laisser refroidir.

Laver le riz et le rincer à l'eau froide. Le faire cuire dans le lait bouillant, dans lequel on aura fait infuser les gousses de vanilles fendues. Cela prend environs 20 minutes.

En fin de cuisson, rajouter le sucre semoule. Incorporer le beurre ramolli, coupé en petits cubes, puis les jaunes d'œufs battus avec le reste du sucre. Effectuer ces mélanges délicatement, à l'aide d'une spatule en bois, en veillant à ne pas casser les grains de riz. Verser ce mélange dans le moule caramélisé, et laisser refroidir pendant au moins 6 heures.

Démouler sur le plat de service et disposer des fruits rouges de saison, cerises ou framboises autour du gâteau.

Faire couler un peu de coulis de ce même fruit, ou de la crème anglaise pour les plus gourmands au fond du plat. Un délice pour petits et grands.  

Modifié le: 
10/10/2018
par: 
Véronique Baumann
Auteur : Véronique Baumann - Médecin homéopathe - 10/05/1999

À propos de l'auteur

Docteur Véronique Baumann, médecin homéopathe, fondatrice du site Homeophyto.com et auteure d'ouvrages grand public sur l'homéopathie. 

La référence en homéopathie, phytothérapie et médecines complémentaires depuis 1999