Ceratonia soliqua - Caroube en phytothérapie

Caroube Ceratonia siliqua

Quelles sont les propriétés du Caroube en phytothérapie ?

La caroube est intéressante dans la prise en charge des diarrhées et vomissements de l'enfant, ses propriétés épaississantes lui donnent une place de choix en tant que coupe-faim et sa saveur sucrée en tant qu'ersatz du chocolat.

Botanique

  • Nom commun : Caroubier, Pain de saint jean Baptiste, Figuier d’Egypte, Figuier de pytagore…
  • Nom botanique : Ceratonia soliqua
  • Famille : Fabaceae

Le caroubier est un grand arbre (5 à 7 m de haut) toujours vert très répandu sur le pourtour méditerranéen, son tronc a une écorce rugueuse de couleur brune. Ses feuilles vert foncé sont persistantes, coriaces et luisantes. Elles pouvent atteindre une trentaine de centimètre

L’arbre fleuri d’aout à octobre et porte alors de petites fleurs rougeâtres regroupées en grappes axillaires qui donneront naissance aux gousses

Le caroubier est surtout cultivé pour son fruit (la caroube) une gousse pendante, épaisse, coriace, renfermant 12 à 16 graines comestibles, aplaties, séparées par des cloisons pulpeuses. La constance de la masse de ces graines a fait qu'on les a utilisées comme unité de poids en bijouterie (1 carat = 200 milligrammes)

Composition des parties actives

En phytothérapie, on utilise les fruits du caroubier et ses graînes pour obtenir

  • De la gomme de caroube : issue de la mince enveloppe des graînes, elle contient un endosperme blanc et translucide qui agit comme épaississant
  • De la farine de caroube est obtenue par broyage des gousses après séchage et torrefaction

Pulpe du fruit

Elle correspond aux cloisons pulpeuses qui séparent les graînes à l’intérieur des gousses, elle renferme :

  • Fibres : les pectines elles peuvent former un gel volumineux, visqueux
  • Amidon
  • Sucres (glucose, saccharose)
  • Sels minéraux
  • Tanins
  • Protéines
  • Oligoéléments : calcium, fer, magnesium, phosphore, silice

Gomme de caroube

Elle correspond à l'albumen des graines et contient des polysaccharides (galactomannanes) sucres complexes qui peuvent remplacer l’amidon. Sa saveur est douce et rappelle celle du chocolat, elle est parfois utilisée comme ersatz de chocolat. Elle est le composant de l'additif aliméntaire E410. Le galactomannane lui confère des propriétés épaississante.

Propriétés thérapeutiques

La farine de caroube

  • Présente des propriétés anti-diarrhéiques, anti-vomissement, épaississant, Les pectines forment un gel volumineux et visqueux qui
  • Protège la muqueuse gastrique et oesophagienne, elles agiraient comme gastroprotecteur
  • Diminue la sensation de faim, le caroubier est un allié de choix dans les régimes amaigrissants, il agit comme un gel qui gonfle dans l'estomac (effet coupe-faim), par ailleurs, grâce à sa teneur en tanin,on observe une inhibition de certaines enzymes digestives et sa teneur en nutriments préviendrait les carences liées à un régime.

La gomme de caroube

  • est utilisée comme épaississant, elle se dissout dans l’eau froide ou chaude

Les dernières études scientifiques menées sur le caroubier portaient sur les effets de cette plante sur le cholestérol. Les effets bénéfique observé semblent liés à la présence de polyphénols dans les fibres de caroube.

Indications

Gomme caroube

  • Traitement symptomatique des diarrhées et vomissement du nourrisson, en complément d’un régime alimentaire adapté
  • Reflux gastro oesophagien,
  • Irritation du colon

Farine de caroube

  • Traitement des affections gastro intestinales
  • Traitement symptomatique des diarrhées et vomissement du nourrisson, en complément d’un régime alimentaire adapté
  • Régime amaigrissant

Comment utiliser la plante

  • Traitement des diarrhées, en complément d’un régime alimentaire adapté : 20 à 30g de farine de caroube à diluer dans de l’eau et à avaler en 2 à 3 prises réparties au cours de la journée
  • Traitement des vomissements des enfants : 1gramme de farine de caroube (maximum) dilué dans 10 cl d’eau à boire tout au long de la journée.
  • Dans les troubles digestifs : 2 gélules / jour au moment du repas
  • Dans les régimes amincissant : 3 à 4 gélules / jour à prendre 1h avant le repas avec un aliment pour bénéficier au maximum de l’effet « coupe-faim »

Pour toute information complémentaire, rapprochez-vous d'un professionnel de Santé.

Quelques précautions d'emploi

  • Une consultation médicale s’impose
    • chez les personnes à risque (nourrisson, personnes agées),
    • en cas de fièvre,
    • en cas de persistances des symptômes au-delà de 48h,
    • avant d’entamer un traitement au long court
  • Vous devriez utiliser les produits à base de caroube avec prudence et sous contrôle d’un professionnel de santé si vous suivez par ailleurs un traitement anti-cholesterol ou anti-diabétique.

Pour aller plus loin :

  • Livres
    • Traité pratique de phytothérapie, Jean Michel Morel, éditions Grancher 2015
  • Sites
    • Société française d’ethnopharmacologie
Nom latin: 
Ceratonia soliqua
Nom usuel: 
Caroube, figuier d'Egypte
Modifié le: 
07/06/2018
par: 
Véronique Baumann
Auteur : Séverine - Dr en Pharmacie - 25/08/2016

À propos de l'auteur

Séverine Dewally, Docteur en pharmacie, spécialisée en homéopathie,  nutrithérapie, phytothérapie et aromathérapie.

La référence en homéopathie, phytothérapie et médecines complémentaires depuis 1999