Le riz au lait de la rue des merles MARCHÉ 200 grammes de riz rond 1 litre de lait 125 grammes de sucre semoule 20 grammes de beurre 4 jaunes d’oeufs 50 grammes de sucre en morceaux 2 gousses de vanille fendues en deux La recette Préparer un caramel avec le sucre en morceaux. Le …

Le Bobun de la rue des Merrles Ce plat d’origine vietnamienne est un mélange de textures et de saveurs absolument unique. Cette recette est le fruit de nos expériences ; elle pourra paraître incongrue pour les « pros « du BO BUN, mais elle a le mérite de satisfaire petits et grands. Marché À chercher …

Flan de céleri au saumon et à l’aneth de Nathalie. Marché Une boule de céleri rave, 4 tranches de saumon fumé, 3 œufs, 2 briquettes de crème épaisse, sel poivre, muscade (facultatif) un gros bouquet d’aneth Épluchez le céleri, coupez-le en cubes puis faites-le cuire à la vapeur. Dans un robot mettez le saumon, les …

La tarte Tatin aux poires de la rue des merles À mon sens, l’une des meilleures manières d’exprimer la délicatesse de ce fruit. La pâte brisée 275 grammes de farine Une pincée de sel 50 grammes de sucre 175 grammes de beurre. 10 cc d’eau Préparer la veille. Mélanger rapidement la farine, le sel, le …

La tarte Tatin aux poires de la rue des merles À mon sens, l’une des meilleures manières d’exprimer la délicatesse de ce fruit. La pâte brisée 275 grammes de farine Une pincée de sel 50 grammes de sucre 175 grammes de beurre. 10 cc d’eau Préparer la veille. Mélanger rapidement la farine, le sel, le …

Le fenouil, les recettes préférées de la rue des merles Nombre d’entre nous déclarent ne pas l’aimer ; mais n’est-ce pas tout simplement parce qu’ils ne savent pas le cuisiner, ou parce qu’il rappelle de mauvais souvenirs de cantine ? Voici quelques recettes simples, de quoi réconcilier les plus récalcitrants avec ce merveilleux légume. Idéal …

Lentilles, les recettes de la rue des merles Pour ceux qui vont skier, pour mieux affronter le froid, pour le plaisir, pour se requinquer, pour le moral, pour leur rondeur et leur douceur, LES LENTILLES. Très économiques, elles s’intègrent parfaitement dans le régime méditerranéen dont nous parlions dans notre numéro de janvier. L’agneau mijoté aux …

Du goût ! En Afrique du Sud, les légumes ont une saveur exceptionnelle. Leur cuisson doit rester simple afin de la préserver. Ces deux plats simplissimes accompagneront vos soirées d’été, idéaux pour de grandes retrouvailles ou grosses fiestas, ils accompagneront grillades, méchouis et autres festivités. Ils se prêtent aux petites ou grosses quantités. Les légumes …

La tarte aux framboises de Juliette Elle a mystifié nombre de nos amis, nous vous en livrons les secrets. Simple, jolie, l’un des bijoux de nos tables d’été. Il s’agit d’eune pâte inspirée de nos petits gâteaux de Noël, on la garnit d’eun mélange de fromage blanc en faisselle et de crème chantilly sur lequel …

Un plat des plus réconfortants Lorsque la température descend sous zéro, lorsque le ciel se charge et que l’envie de cocconer gagne, rien de meilleur que … Marché pour 4 personnes. 500 grammes de pommes de terre crues épluchées : ne pas les laver, les essuyer et les couper en tranches. 50 grammes de beurre. …