Citrouille
Citrouilles, vertus et gourmandise Les citrouilles, qui font partie de la famille des courges d’hiver, sont d’excellentes sources de vitamines : vitamine C, et vitamine A ou bêta carotène surtout, de fibres, de potassium. Toutes les parties de la plante contiennent des nutriments intéressants, même s’il est d’usage de ne consommer que le fruit. Citrouille …
Transgénèse végétale : quelles craintes pour l'avenir ?
Catherine Chevallier Les aliments issus du génie génétique constituent une source d’inquiétude de la part des consommateurs européens. Résumé En Europe, et particulièrement en France, l’alimentation est un domaine sacré auquel il est difficile de toucher. L’introduction d’aliments issus ou produits d’organismes génétiquement modifiés dès 1996 s’est donc opérée de manière très difficile. Les risques à court, …
Propolis
La propolis désigne des substances résineuses, gommeuses et balsamiques, recueillies sur certaines parties de végétaux par les abeilles La PROPOLIS désigne toute une série de substances résineuses, gommeuses et balsamiques, de consistance visqueuse, recueillies sur certaines parties de végétaux (bourgeons et écorces essentiellement) par les abeilles. Elles les rapportent à la ruche et les modifient par l’apport …
Acides gras essentiels : oméga 3 et oméga 6
Les acides gras essentiels (omega 3 omega 6) ne peuvent être synthétisé par l’organisme, il doivent donc être apportés par l’alimentation Ce sujet très technique nous démontre la nécessité d’une alimentation équilibrée, moins riche en graisses animales, et favorisant la consommation d’huiles végétales de qualités et de poisson. Certains nutriments indispensables à l’organisme, les acides …
L'art des infusions et décoctions
Bien préparer sa tisane L’élaboration d’une bonne tisane appétissante et agréable à consommer est chose facile, il suffit de mettre de côté quelques préjugés : préparée avec des plantes de qualité et un dosage adéquat, une tisane a bon goût et ne nécessite pas beaucoup plus de temps que la préparation d’un thé (qui n’est …
Pollen
De l’intérêt du pollen en thérapeutique À travers le témoignage des consommateurs, il est tout à fait plausible de penser que les bactéries du pollen ont une influence bénéfique sur la microflore intestinale. De nombreux effets sur régulation du transit intestinal ont été constatés notamment chez des personnes souffrant de constipation chronique et qui n’avaient …
Le miel pour vous guérir
De l’intérêt du miel en thérapeutique Je devrais plutôt dire : Le miel pour vous maintenir en bonne santé et vous guérir, car le miel est d’abord, et avant tout, un aliment qui permet de prévenir nombre de maladies et, seulement ensuite, un « médicament » susceptible de traiter utilement certains troubles et affections. D’où le terme …
Conservation des plantes aromatiques
Bien conserver les plantes médicinales Il y a différentes méthodes pour conserver les herbes : La réfrigération, la congélation, le séchage, des vinaigres, des huiles, des herbes confites dans des gelées, dans des pots-pourris, des préparations cosmétiques, des huiles essentielles, etc . Par Christiane LAGRAULET La réfrigération La réfrigération fonctionne seulement pour quelques jours. Si …
Champignons
Champignons, mise au point La chronique du Dr Marcel Ne vous fiez qu’aux noms latins et à ceux qui les connaissent Le vétérinaire est le seul professionnel ayant à la fois une formation de mycologie de médecine et de toxicologie, d’hygiène de contrôle et d’inspection des denrées alimentaires. Il importe en cette période de bien …
La sauge dans tous ses états
De l’intérêt de la sauge en diététique et en cosmétique La sauge est une plante aromatique qui peut être préparée de multiples façons et qui révèle alors des propriétés thérapeutiques ou cosmétiques (capillaires) Les modes de préparation L’infusion : elle se prépare avec 30 grammes de sauge sèche pour un litre d’eau. laisser infuser un …
