La brioche de Nathalie
Je n’ai jamais raffolé de la brioche jusqu’à ce que … *
Ingrédients
500gr farine
25 cl de lait
1oeuf (+1 pour dorer)
20 g de levure de boulanger
60 gr beurre
50 gr sucre
1 cuillère à café de sel
Préparation
Mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf
Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède et la levure. Laissez reposer ce mélange une petite demi-heure.
Ajouter à la précédente préparation, et travailler généreusement…
Couvrir et laisser reposer 1heure à température ambiante.
Rompre la pâte et rajouter des raisins secs.
Oublier durant 10 à 12heures au frais, par exemple dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Modelez votre brioche comme vous le souhaitez, en tresse, en ZOPF, …( vogue la galère) et laisser encore reposer une à deux heures à température ambiante
Dorer avec un jaune d’œuf.
Faire cuire durant une trentaine de minutes à 180 °.
* j’aie la délicieuse surprise de découvrir cette merveille un matin de janvier devant ma porte !
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