Le gratin dauphinois de Patrick
Ingrédients
pour 4 personnes.
- 500 grammes de pommes de terre crues épluchées :
ne pas les laver, les essuyer et les couper en tranches.
- 50 grammes de beurre.
- Sel, poivre et muscade râpée.
- 1 quart de litre de lait.
- 1 quart de litre de crème fraîche.
Dans une casserole suffisamment grande, faites bouillir 1 quart de litre
de lait. Ajoutez-y les pommes de terre, le beurre, le sel, le poivre et la
crème. Laissez cuire doucement 30 minutes en remuant de temps en temps
avec une spatule en bois. Laissez reposer.
Prenez un plat à gratin beurré et frotté avec une gousse
d'ail épluchée, au préalable coupée en deux.
Versez le contenu de la casserole dans ce plat (pommes de terre cuites, lait…).Mettez
à four moyennement chaud, thermostat 5 à 6 (150à 180° )
pendant environ trois quart d'heure.
Si vous le désirez, vous pouvez parsemer la surface d'un fromage à pâte
cuite (conté, gruyère ou autre) avant la cuisson. Bon appétit…
Vous pouvez varier les proportions de crème, lait et beurre, et ainsi
obtenir un gratin plus ou moins sec ou moelleux selon vos goûts. Ceci
accompagnera merveilleusement une entrecôte ou côte de bœuf
bien grillée.
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