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Trois recettes pour vos buffets d'été.
Flan de céleri au saumon et à l'aneth de Nathalie.Il faut : Une boule de céleri rave, 4 tranches de saumon fumé, 3 œufs, 2 briquettes de crème épaisse, sel poivre, muscade (facultatif) et un gros bouquet d'aneth Épluchez le céleri, coupez-le en cubes puis faites-le cuire à la vapeur. Dans un robot mettez le saumon, les œufs entiers, la crème et l'aneth. Hachez grossièrement. Quand le céleri est cuit, rajoutez le et mixez le tout. Assaisonnez selon votre convenance et ajoutez la muscade. Huilez un plat à four, garnissez-le d'une feuille de papier alu que vous badigeonnerez légèrement d'huile d'olive. Versez votre préparation et faites cuire à four moyen environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau ; la lame doit être légèrement humide. Laissez refroidir et découpez en gros dés. Terrine de courgettes au chèvre et à la coriandre de Nathalie.Il faut : 2 fromages de chèvre frais, 4 ou 5 courgettes suivant la grosseur, 3 œufs, 2 briquettes de crème épaisse, sel, poivre et un bouquet de coriandre fraîche. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Râpez les avec la peau. Dans un saladier écrasez à la fourchette, les fromages en mélangeant avec les œufs, la crème, du poivre et un peu de sel. Rajoutez la coriandre hachée grossièrement et les courgettes. Mélangez. Mettez au four en utilisant la même technique que pour le flan de céleri.
La moussaka de Véronique.Il faut : Environ 1,5 Kg d'aubergines bien mûres, 200 grammes d'agneau haché, 200 grammes de bœuf haché, 200 grammes de veau haché, deux gros oignons, deux gousses d'ail, une boîte de tomates pelées, de la mozzarella et du parmesan râpé. Coupez vos aubergines en tranches de 2 mm d'épaisseur. Salez-les
et oubliez-les durant une heure ou deux afin qu'elles dégorgent. Pendant
ce temps, préparez votre sauce à la viande. L'avis du WebmasterPour avoir eut l'occasion de déguster ces 3 fabuleuses recettes
pleines de saveur et de soleil, réalisées des mains de Véronique
et Nathalie, je ne saurais que trop vous conseiller d'aller chercher au
plus vite les ingrédients nécessaires à la réalisation
de ces trois excellentes recettes qui seront du plus bel effet lors de
vos réceptions de cet été! Vous souhaitez commenter cette page : Contacts |
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