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Gâteau de riz aux fruits rougesPour 4 personnes · 200 grammes de riz rond · 1 litre de lait · 125 grammes de sucre semoule · 20 grammes de beurre · 4 jaunes d'œufs · 50 grammes de sucre en morceaux · 2 gousses de vanille fendues en deux
Préparer un caramel avec le sucre en morceaux. Le verser dans un moule et laisser refroidir. Laver le riz et le rincer à l'eau froide. Le faire cuire dans le lait bouillant, dans lequel on aura fait infuser les gousses de vanilles fendues. Cela prend environs 20 minutes. En fin de cuisson, rajouter le sucre semoule. Incorporer le beurre ramolli, coupé en petits cubes, puis les jaunes d'œufs battus avec le reste du sucre. Effectuer ces mélanges délicatement, à l'aide d'une spatule en bois, en veillant à ne pas casser les grains de riz. Verser ce mélange dans le moule caramélisé, et laisser refroidir pendant au moins 6 heures. Démouler sur le plat de service et disposer des fruits rouges de saison, cerises ou framboises autour du gâteau. Faire couler un peu de coulis de ce même fruit, ou de la crème anglaise pour les plus gourmands au fond du plat. Un délice pour petits et grands. Vous souhaitez commenter cette page : Contacts |
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