Le gratin dauphinois de Patrick
Mis à jour le 14 avril 2003
Marché pour 4 personnes.
- 500 grammes de pommes de terre crues épluchées : ne pas les laver, les essuyer et les couper en tranches.
- 50 grammes de beurre.
- Sel, poivre et muscade râpée.
- 3/4 de litres de lait entier.
Dans une casserole suffisamment grande, faites bouillir le lait. Ajoutez-y les pommes de terre, le beurre, le sel, le poivre et la crème.
Laissez cuire doucement 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Laissez reposer.
Prenez un plat à gratin beurré et frotté avec une gousse d’ail épluchée, au préalable coupée en deux. Versez le contenu de la casserole dans ce plat (pommes de terre cuites, lait…).Mettez à four moyennement chaud, thermostat 5 à 6 (150à 180° ) pendant environ trois quart d’heure. Si vous le désirez, vous pouvez parsemer la surface d’un fromage à pâte cuite (conté, gruyère ou autre) avant la cuisson.
Bon appétit… Vous pouvez varier les proportions de crème, lait et beurre, et ainsi obtenir un gratin plus ou moins sec ou moelleux selon vos goûts.
Ceci accompagnera merveilleusement une entrecôte ou côte de bœuf bien grillée.
En fonction de la quantité de crème lait et beurre vous obtiendrez un gratin plus ou moins sec ou moelleux en fonction de vos gouts.