L’argousier
Descriptif
Noms communs : argousier, saule épineux, olivier de Sibérie, faux-nerprun, ananas de Sibérie.
Nom botanique : Hippophae rhamnoides, famille des éléagnacées.
Nom anglais : Sea buckthorn
Descriptif
Cet arbuste épineux est répandu dans toute l'Eurasie et on le trouve en Chine, en Russie, en Mongolie, en France, en Grande-Bretagne et jusqu'en Finlande.
Il est cultivé pour son aspect décoratif ou ses fruits.
Il mesure généralement 2 à 4 mètres. Son port est étalé. Ses feuilles sont vert sombre sur le dessus avec des reflets argentés dessous. Ses rameaux sont étalés et épineux. Ses fleurs verdâtres éclosent au début du printemps. Les fruits sont des baies oranges qui s’agglutinent autour des branches.
On utilise pratiquement toutes les parties de l'argousier ont été employées en médecine traditionnelle : outre les baies et les pépins, on a également préparé des extraits de feuilles et d’écorce.
Les argouses sont consommés depuis des siècles en Europe et en Asie.
En Russie, l'argousier est surnommé "l’ananas de Sibérie" autant pour sa richesse en vitamines que pour le goût légèrement acidulé de ses baies.
La concentration en vitamine C de ce fruit est 5 fois supérieure à celle du kiwi et 30 fois supérieure à celle de l’orange.
Les fruits, de même que les feuilles et les graines, sont très riches
- En vitamines (C, E, A, F, K, P et du groupe B),
- En oligo-éléments (azote, phosphore, fer, manganèse, bore, calcium…),
- En acides gras saturés (acides palmitique et palmitoléique) et insaturés (acides linolénique et linoléique)
- Et en acides aminés.
Usages et propriétés
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