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LE HOUBLON - HUMULUS LUPULUS

Descriptif

Aujourd’hui, le houblon est quasi exclusivement utilisé en tant que matière première pour le brassage de la bière. Il est cultivé à cet effet depuis le XI ème siècle. Il a une saveur amère fort appréciée des buveurs de bière.
Il est originaire d’Europe et d’Asie où il pousse à l’état naturel dans les haies et friches. En Europe du Nord, il est cultivé pour les brasseries . Pour la fabrication de la bière, on utilise les feuilles femelles, cueillies en automne et séchées. C’est une espèce voisine de CANNABIS SATIVA.

CONSTITUANTS. . Huile essentielle. . Principes amers, responsables des propriétés toniques digestives. . Tanins . Phyto-oestrogènes. . Hétérosides flavonoïques.

Usages et propriétés

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