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Camelia sinensis (Le thé vert)

Descriptif

La découverte du thé eut lieu il y a environ 3000 ans avant Jésus-Christ en Chine. C'est un arbuste à feuilles persistantes, vert foncé, et à fleurs blanches et odorantes. On utilise les feuilles et les bourgeons.

Le thé noir et le thé vert, appelé aussi parfois thé vierge, se distinguent par leur mode de préparation. Le thé vert provient des feuilles séchées du théier (Camellia sinensis). Le thé noir, quant à lui, est un dérivé de l’oxydation des feuilles du thé vert, obtenu par fermentation.

Constituants.

  • Xanthines.
  • Caféine.
  • Théobromine.
  • Polyphénols.
  • Flavonoïdes.
  • Vitamine C.
  • Vitamine E.

Usages et propriétés


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