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Salvia officinalis (La sauge)

Descriptif

La sauge est originaire du pourtour de la Méditerranée. Le genre Salvia comprend environ 700 espèces. Elle affectionne les climats ensoleillées. C'est un sous-arbrisseau à racine ligneuse, brunâtre, fibreuse. La tige, de 20 à 30 centimètres, est très rameuse. Les feuilles, opposées, pétiolées, ovales, rugueuses, blanchâtres, persistent l'hiver grâce au revêtement de poils laineux qui les protège. Les fleurs, bleu rose lilas, visibles de mai à août, sont grandes, groupées à la base des feuilles supérieures l'ensemble forme de grands épis.
Commune en Europe, plus spécialement dans les régions méridionales, la Sauge aime les terres chaudes, légères et rocailleuses. Sa multiplication s'effectue par semis au début du printemps et repiquage deux mois plus tard, puis replantation définitive à l'automne. On peut également en faire des boutures ou diviser les touffes.
Pour l'usage médicinal, on récolte les feuilles, les fleurs et les tiges feuillues que l'on récolte en été, en délaissant les parties ligneuses du bas.

Usages et propriétés


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