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Taraxacum officinale (Le pissenlit)

Descriptif

Le pissenlit, également appelée dent-de-lion est une plante commune et familière qui pousse partout dans le monde. C'est l'un des cauchemars des jardiniers et paysagistes car elle est extrêmement difficile à éliminer dans les sols riches. C'est une plante herbacée vivace à longue racine fusiforme. Elle porte au ras du sol une rosette de feuilles de forme caractéristique, dite en "dent de lion". Les tiges florales sont creuses et se terminent par un grand capitule jaune d'or. Les fruits, qui forment une boule duveteuse à maturité, sont des akènes fusiformes, munis d'une aigrette de poils blancs qui leur permet de se disperser à de grandes distances.
Tous les organes de la plante sont parcourus par un latex blanc.


Les feuilles, cueillies au début du printemps sont consommées en salade. Les racines sont récoltées au bout de 2 ans, à l'automne.

Usages et propriétés


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