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Jusque vers le milieu du XVIII° siècle, elle fut cultivée comme plante d'ornement car certains la croyaient toxique. Elle appartient en effet à la famille des solanacées ( mandragore, datura, belladone…) Elle devint populaire en Europe dès la Révolution Française, et fut introduite en Amérique du Nord par les colons dès 1812. Les tomates renferment plus de 90 % d'eau, une faible quantité de sucre, de rares protéines, lipides et acides organiques. La coloration est due à des pigments dont le carotène, précurseur de la Vitamine A, et le Lycopène. Elle est également riche en Vitamines B, K et C. On en compte actuellement plus d'une centaine de variétés cultivées.
PropriétésLa tomate contient : · du bêta carotène, et du Lycopène, tous deux antioxydants. Des recherches récentes démontrent que le second aurait des propriétés extrêmement intéressantes dans la prévention du cancer de la prostate, du sein, des poumons et de l'endomètre. Des études ont montré que des individus qui mangeaient sept fois des tomates dans la semaine avaient 60 % de baisse du risque de développer un cancer digestif. (estomac, colon, rectum) · de l'acide coumarique et l'acide chlorogénique. Ces deux substances pourraient contribuer à atténuer l'effet des nitrosamides, substances responsables de nombreux cancers du poumon. · De la vitamine C, entre 20 et 25 milligrammes ( efficace dans
la prise en charge de maladies cardiovasculaire, de la cataracte, et en prévention
pour certains cancers). Vous souhaitez commenter cette page : Contacts |
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Le magazine de l´homéopathie et de la phytothérapie
La
tomate est originaire des vallées montagneuses des Andes péruviennes.
Les Incas la cultivaient et la cuisinaient bien avant l'arrivée de
Christophe Colomb. Elle fut introduite en Europe vers 1500, en Italie. Les
Italiens la nomment
" la pomme d'or " ou " pomme d'amour ' en
raison de prétendues vertus aphrodisiaques. 
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